- Thịt heo xay nhuyễn trộn cùng hành tây bằm, hành+tỏi bằm, muối,
đường, tiêu cho thật ngấm.
- Cà chua thái hạt lựu khoảng chừng 1 đốt ngón tay
- Phi hành, tỏi lên cho thơm, đổ cà chua vào xào 1 lát, vặn bếp nhỏ lại
sôi liu riu, cho vào 1 chút nước, đậy nắp lại cho cà hơi nhừ, nêm vào
chút muối, đường, bột ngọt. Rồi bắt đầu dùng tay vo tròn từng viên thịt
vào nồi sauce cà chua đang sôi liu riu cho đến khi xíu mại chín thì nếm
lại nước sauce cho vừa ý, rồi múc hết xá xíu ra. Sauce còn lại trong nồi
thì pha chút bột năng vào chén có chút nước lạnh, quậy đều, đổ vào nồi
sauce dang sôi nhỏ, quậy lên cho sền sệt thì đổ sauce lên tô xíu mại lúc
nãy. Rắc tiêu và ngò thơm lên.
----------------------------------------------------------------------------------------------
