Cách làm:
Khi mua tôm hùm, ta nhờ người bán hàng chặt con tôm ra làm đôi theo
chiều dài của lưng con tôm từ đâu đến đuôi, và khi về ta gỡ thịt ra hết,
càng ta ta có thể để nguyên cho đẹp khi ăn sẽ crack ra bằng đồ bấm càng,
hoặc ta chặt càng riêng ra rồi lấy thit.
Xào hành và ớt Đà lạt, nấm trong ṿng 5 phút với chút bơ. Cho bột ḿ,
muối, tiêu vào. Cho sữa vào từ từ, nấu cho đặc lại. Cho thịt tôm hùm
vào với một nửa cheese. Kế đó cho bơ và bánh ḿ vào hỗn hợp cùng hành
lá, tỏi phi rồi để vào vỏ của tôm hùm cho đấy đặn, rắc số cheese c̣n lại
lên mặt của tôm hùm, đút ḷ nướng thêm chừng 10 phút 400 độ cho cheese
đổi sang màu vàng nâu là được. Giai đoạn này phải coi chừng v́ tuỳ theo
độ nóng của mỗi ḷ, v́ thế phải canh giờ, phải theo dơi sự đổi màu của
cheese nếu không sẽ bị cháy mất ngon.
