Home Tìm Ca Dao Trang Chủ Toàn Bộ Danh Mục Cadaotucngu.com English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

  Nguồn: chanphuocliem.com
Thịt kho tiêu
Công thức của Hinh Trần


Vật liệu:

1 lb thịt ba chỉ xéo
½ cup nước mắm mặn
1/3 cup đường
1 cup nước lạnh
1 muỗng canh d ầu ăn
3 tép tỏi, giã nát
2 củ hành shallot băm nhỏ
1 muỗng cafê tiêu hột giã dập 
1 muỗng canh nước màu hay Mollasse

 

Cách làm:

Cho dầu vào nồi phi tỏi, hành cho thơm, 
Cho thịt ba chỉ đã cắt miếng vừa gắp vào nồi đảo đều, cho thêm đường, nước mắm, nấu sôi thịt lên rồi bắt đâù cho nhỏ lửa nấu riu riu, bỏ tiệu vào trộn đều. Trung bình kho thịt khoảng 30 phút là được tuy nhiên cũng phải tuỳ theo heo già hay non.

 

 

Thịt kho trứng cút
Công thức của Hinh Trần

Vật liệu:
3 lb thịt ba rọi cắt miếng to bằng quả chanh
1 lon nước dừa sô đa hoặc 2 cup nước dừa tuơi
3 cup nước
2 tép tỏi đập dập
1 cọng hành lá cắt nhỏ
1 muỗng cafê muối
¼ cup nước mắm mặn
2 muỗng canh đường
1 lon trứng cút
1 muỗng cafê nước màu hay Molasse

 

Cách làm:
Nếu dùng trứng cút tuơi thì phải luộc và bóc vỏ. Nếu dùng t ứng cút hộp thì lấy trứng bỏ nước
Trộn thịt với mollasse lên bếp trong nô ì trộn lên cho thịt săn đều, Ðảo đều thịt, đổ vào tâ t cả gia vi trên, nấu cho sôi lên, vớt bọt, nấu thịt khoảng nửa tiếng ta đổ trứng vào, nấu lửa trung bình thêm nửa tiếng nữa là được, rắc hành lá lên mặt. Thịt kho mềm nhiểu hay ít là tùy theo mình . 

Món này ta có thễ ăn với bún và rau sống các loại kèm dưa giá muối chua, cuốn bằng bánh tráng hoặc ăn với cơm và dưa cải muối chua .

 

 

Sưu Tàm tai liệu và  Web Design

  Hà Phương Hoài

Hỗ trợ kỹ thuật

Hoàng Vân và Julia Nguyễn

Web Database

Nguyễn Hoàng Dũng

Xin vui lòng liên lạc với haphuonghoai@gmail.com về những gì liên quan đến trang Web này

Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/22/17