Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Mắm Kho         - Kitchenaid

Nguyên liệu:

- 4 miếng catfish fillet (mua trong Costco),
   cắt ra làm 2 mỗi miếng

- miếng thịt ba rọi, slice đừng mõng lắm
- 1/2 tôm trắng
- 1/2 củ hành tây sắt hạt lựu
- 3 Tbsp sả bằm
- 2 trái ớt đỏ khô
- 1 tsp ớt bột mầu
- 2 tép tỏi bằm
- 5 trái cà tím, sắt khúc
- 1/2 lb đậu đũa (hoặc đậu ve cũng được)

- đu đủ sống, cắt khúc (optional, tùy ý)
- 1/2 cup mắm trèn, còn không thì nấu mắm sặc là đúng điệu nhất, cho vào nồi nhỏ với 1/2 nước
   nấu tan
- 1 lon chicken broth
- nước mắm, đường

Cách Làm:


- Cho hành, tỏi, xả, ớt khô trái vào xào trong 1 nồi lớn, cho thịt vào xào, rồi cho tôm, đão 1 hồi cho cà tím, đu đủ, đậu đũa. Xong cho nước mắm lọc vào nồi, khui lon chicken broth đổ vào nồi nhỏ nấu mắm tráng qua rồi cũng lược vào nồi mắn kho. Đảo lên rồi vén rau để cá vào rồi để lữa nhỏ, nêm nước mắm, đường. Đậy nắp kho 1/2 tiếng đồng hồ, thấy tất cả rau xẹp xuống (đừng đão mạnh tay sẽ nát cá)
- Làm rau ghém ăn kèm theo, rau ghém trộn sắt nhỏ như vậy ăn cho dễ, có thể lấy bạc hà thái mỏng ra thế cọng súng ăn dòn và rất ngon.
- Khi ăn múc nước mắm kho ra 1 cái chén cho ớt bằm, vắt miếng chanh, lấy rau chấm vào đó ăn là hết sẩy, ăn với cơm hay với bún tùy ý.



 

Nguồn: (0060)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_mamkho.htm --> Mắm Kho

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16