Home Tìm Ca Dao Trang Chủ Toàn Bộ Danh Mục Cadaotucngu.com English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Soup Măng Cua

                                                       Vật liệu:
• 1 lon măng hộp trắng label màu đen, Spears Asparagus Product of China-Wing Shing Food corp.Net weigh 800 gr, drained weight 500gr cắt mỗi cây làm 5 khúc
• 2 lon Swanson nước dùng gà (chicken broth)
• 2 lon nước lọc (14 oz X 2)
• ½ gói cua 14 oz đông lạnh cua VN hoặc 2 con cua sống luộc gỡ thịt
• 6 scoop bột năng đầy vung trộn chung với nước ở trong hộp măng còn lại
• 2 hột gà (to) large lấy tròng trắng- không lấy tròng đỏ
• 1 café đường đong đầy
• 1 café muối đong ngang
• ½ café bột ngọt đong ngang (optional, tùy ý)
• 4 canh rượu trắng cooking wine Michiu Product làm ở Mỹ-2 trộn vào cua để khử mùi tanh, 2 cho vào nồi soup trước khi nhắc ra
• 1 củ gừng bằng 2 ngón tay đập dập
• ½ café tiêu bột trắng dùng trộn trong thit cua trước khi bỏ vào nồi

Cách làm:
Nấu 2 lon chicken broth và 2 lon nước lạnh, cho đường, bột ngọt và 1 muỗng café muối, gừng đập dập vào, cho sôi lên (vớt gừng ra) rồi đổ măng vào nồi nấu chung. Nấu sôi lên cho bột năng đã trộn vào nước của hộp măng, khuấy nhẹ tay xong bớt lửa xuống medium, đổ tròng trắng hột gà đã đánh đều khuấy nhẹ lên vào nồi, quấy nhẹ nước súp cho trứng tưa sơ đều. cho rượu trắng và bột tiêu trắng vào cua vào trộn nhẹ đổ vào nồi cho sôi lăn tăn, sới nhẹ thôi vì không thì soup cua sẽ nổi bong bóng không ngon, rượu trắng sẽ cho vào sau cùng trước khi tắt lửa tranh cho rượu không bay hơi và cua không tanh, trước khi tắt lửa nhớ thử lại một lần nữa cho chắc ăn là gia vị vừa ăn. Khi ăn nhớ rắc tiêu bột trắng lên mặt cho thơm và tăng vị.

Đạt tiêu chuẩn:

Soup măng cua muốn ngon phải nước trong, cua thơm không tanh, măng không nát, bột hơi lền không đặc mà cũng không loãng quá.

 

Nguồn: (0065)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_soupmangcua.htm --> Soup Măng Cua

 

Sưu Tàm tai liệu và  Web Design

  Hà Phương Hoài

Hỗ trợ kỹ thuật

Hoàng Vân và Julia Nguyễn

Web Database

Nguyễn Hoàng Dũng

Xin vui lòng liên lạc với haphuonghoai@gmail.com về những gì liên quan đến trang Web này

Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/22/17