|
| |
Chuyện t́nh hoa thiên lư
Trong vô số những loài hoa làm nên nét độc đáo của ẩm thực Việt có lẽ
duy nhất chỉ có hoa thiên lư là có nhiều chuyện để nói nhất. Là loài hoa nhỏ
nhắn, không có ǵ nổi bật song đằng sau nó là một chuyện t́nh đẹp, có sức lay
động ḷng người. Không chỉ có thế, thứ hoa mộc mạc này c̣n có thể chế biến thành
rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
Thương chồng nấu cháo le le,
Nấu canh thiên lư, nấu chè hạt sen.
Chuyện xưa kể rằng, có cặp vợ chồng nọ, rất mực yêu thương nhau,
người chồng có tài thổi sáo. Tiếng sáo của chàng khiến cây cỏ, chim muông cũng
phải mê mẩn. Chàng đă tham gia rất nhiều cuộc thi thổi sáo khắp nơi, nơi đâu
chàng tham gia cũng đều đoạt giải. Trong số những con vật yêu thích tiếng sáo
của chàng có con rắn lục tâm địa nham hiểm đă hóa thân giống vợ chàng như hai
giọt nước nhằm chiếm đoạt chàng cho riêng ḿnh. Chàng trai trở về nhà hoang mang
không biết đâu là vợ ḿnh thật bèn nhờ một ông cụ cao niên trong làng phân giải.
Trăi qua bao thử thách, cuối cùng con rắn lục độc ác cũng bị lộ tẩy, vợ chồng
chàng trai t́m thấy nhau và có cuộc sống hạnh phúc bên nhau. Vợ chàng trai có
tên Thị Lư, trong thử thách cuối cùng để phân biệt thật giả, thị có nói dù có
cách xa ngàn dặm, thị vẫn nhận ra được chồng. Kể từ đó, dân gian dựa vào ư trong
câu nói của thị để đặt tên cho loài thân leo, kết những chùm hoa nhỏ nhắn với
tên gọi Thiên Lư có nghĩa là ngàn dặm.
Canh thiên lư cua đồng
Hoa thiên lư c̣n gọi là dạ lư hương, hoa nhỏ, màu xanh phớt vàng h́nh giống như
ông sao năm cánh. Hoa thiên lư kết thành từng chùm, hương thơm dịu nhẹ thường
được trồng phổ biến trong vườn nhà. Không giống như bông bí, hoa mướp, lục b́nh,
bông điên điển… chỉ xuất hiện trong những bữa cơm đạm bạc đồng quê th́ hoa thiên
lư khá được ưa chuộng cả với người thành phố. Từ bông thiên lư có thể kết hợp
với nhiều nguyên liệu cho ra các món ăn hấp dẫn khác nhau. Mộc mạc như thiên lư
nấu canh cua với hương thơm dịu nhẹ từ những cánh hoa, vị ngọt đậm đà nơi thịt
cua đồng béo ngậy.
Trong khi đó thiên lư xào thịt ḅ, thiên lư xào tôm nơn là những món ăn thường
trực trong bữa cơm người thành phố. Cũng có khi thiên lư xuất hiện trong món gỏi
cá mè yêu thích của dân nhậu hay trở thành món ăn chủ lực bên nồi lẩu hoa thiên
lư lạ lẫm, lôi cuốn.
Hoa thiên lư xào thịt ḅ
Dung dị đúng như ư nghĩa của ḿnh, nấu món hoa thiên lư không hề phức tạp. Hoa
thiên lư chọn những bông chơm nở, ngâm trong chậu nước cho bay hết bụi bẩn đồng
thời cho hết kiến, chùm to th́ tách làm hai, ba. Trong tất cả mọi món ăn, muốn
giữ được hương thơm tự nhiên cùng màu xanh tươi của bông thiên lư bao giờ người
ta cũng cho hoa sau cùng, đợi nước sôi hay ngấm gia vị là bắc ra ngay. Không chỉ
“đắt hàng” nơi bữa cơm đạm bạc hay trên bàn tiệc sang trọng, đủ làm hài ḷng dù
những thực khách khó chiều nhất, hoa thiên lư c̣n là vị thuốc đông y rất có lợi
cho sức khỏe con người. Cộng với mùi hương thoang thoảng, thiên lư ngoài đem lại
“sắc” c̣n là loại hoa có vị ngọt, tính b́nh, có tác dụng giải nhiệt cao, thích
hợp cho mùa hè.
Ban đầu, nhiều người khi chưa quen nên không mấy mặn mà với
những món hoa thiên lư, nhưng càng ngày càng có nhiều người yêu quư loài hoa có
mùi hương dung dị và mộc mạc này. Nhiều gia đ́nh c̣n trồng riêng một giàn thiên
lư trước sân, ngoài chức năng làm đẹp lại có thêm một món rau thường trực sẵn
trong vườn.
Nguồn: Monngonhanoi
|
