Yeast cho vào cái chén hoà với 1 tablespoon nước hơi âm ấm.
Rây bột ḿ all purpose với self rising, muối, đường. Đổ yeast vào, xong
mới đổ từ từ nước vào, nhồi (nếu có máy th́ cho máy uưnh nó chừng 20
phút) c̣n nếu không có máy th́ ḿnh phải nhồi bằng tay. Nhồi càng lâu
bánh càng ngon, càng dai, nhồi đến khi xỉu th́ thôi.. ư quên, nhồi đến
khi nào mà bột thật mịn, không dính vào thành chậu th́ được.
Lấy plastic đậy thau bột lại, ủ khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, rắc tí bột
khô (dùng all purpose) 1 lớp mỏng lên thớt. Xong véo 1 cục bột, se tṛn
tṛn khoảng quả chanh nhỏ, xong ấn nhẹ cục bột vào dĩa mè trắng, để viên
bột lên thớt, dùng cây cán bột hay cái ly or chai thủy tinh cán dẹp dẹp.
Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu nhiều, chờ dầu nóng già, th́ thả
nhẹ miếng bột đă cán vào. Dùng đũa lật bánh liền tay, và nhớ là lúc
chiên phải dùng đầu đũa đè nhẹ các viền bánh, th́ bánh sẽ nổi phồng đẹp.
|
