Nguồn: (0084)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_mamthaichay2.htm --> Ẩm Thực

Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Mắm Thái Chay 2
(Càfé-Moka)

Nguyên liệu:

- 1hộp thơm khoảng 540 ml. (19 oz) loại xắt sẳn
   miếng nhỏ (tidbits), hoặc thơm tươi thì phải
   tự cắt ra
- 5 trái dưa leo
- Vài củ cà rốt
- 150 gr. củ cải mặn (trong bịch plastic)
- 5 viên chao
- đường, muối, nước tương
- Thính, tỏi, ớt...
- Riềng hoặc gừng (optional, tùy ý)
 
Cách làm :


Dưa leo cắt theo chiều dọc, bỏ ruột, cắt mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ bảo chỉ, cả 2 bỏ vô thau với 1 muổng cà phê muối, trộn chung, để đó, cho ra nuớc rồi vắt thật ráo.

Thơm đổ vô rổ cho ráo nước, cho vô nồi với 1 chút muối và khoảng 3 muổng soup đường. Bắt lên bếp sên cho thơm ráo, và hơi kẹo lại là đuợc. Nếm lại trong lúc sên, nếu thơm bị chua, thì cho thêm đường.
Củ cải mặn, cắt miếng nhỏ như dạng miếng mắm thái, rửa nhiều nước cho sạch. Bỏ vô thau nhỏ, chế nước sôi, rửa cho hết các hóa chất ướp trong củ cải rồi để ráo.

Bỏ dầu vô chảo, phi tỏi bằm cho thơm, bỏ củ cải mặn vô xào, nêm chút nước tương, đường, cho vừa ăn rồi để nguội.

Lấy cái chảo nhỏ khác, cho 2 muổng soup dầu, phi tỏi, bỏ mấy viên chao tán nhuyển với chút xíu nước vô, trộn cho chao vừa sôi lên là xong.

Trộn tất cả dưa, cà rốt, thơm, củ cải mặn, nêm nếm với nước chao cho vừa miệng.
Trộn thính, tỏi, ớt... Hoặc nếu thích mùi riềng hay gừng, thì xắt nhuyển, trộn vô.
Nếu thấy mắm bị khô, thì cho thêm dầu vô trong lúc trộn.

Nếu không ăn hết trong ngày, thì cho vô keo, cất vô tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16