Nguồn: (0081)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_cakeochay.htm --> Ẩm Thực

Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Cá Kèo Chay

Nguyên liệu:

-
½ cây "ham" nhão trắng (½ kg),
   để tan đá và gắp bỏ cà-rốt,
   đậu Hòa Lan, và bắp
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
- ⅛ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- 10 lá rong biển, cắt làm 4
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Một chút tiêu

Gia vị kho:

- ¼ củ hành tây củ hành tây,
   băm nhuyễn

- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh nước tương đặc
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
- 2 chén nước

Cách Làm:

- Cho bột nêm nấm, muối, và đường vào ham nhão trắng. Trộn đều.
- Múc 1 muỗng cà-phê "ham" nhão đặt vào lá rong biển đã cắt, cuốn tròn lại và dùng nước dán kín miếng cá cuốn chay, không cần gói kín hai đầu. Khi cá chay chín, "ham" nhão ở hai đầu sẽ nở tròn.

- Ðặt cá chay vào nồi hấp cho đến khi miếng cá cứng chắc là được.
- Cho 1 muỗng canh dầu ô liu và hành tỏi băm nhuyễn vào 1 nồi nhỏ, xào cho thơm vàng.
- Sau đó cho phần vật liệu còn lại của gia vị kho vào nồi. Nấu 1 phút.
- Ðặt cá vào nồi nấu lửa nhỏ khoảng 15 đến 30 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.

Trình bày:  Rắc tiêu hoặc hành lá lên mặt cá. Dùng với cơm nóng và canh chua.

    

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16