Nguồn: (0081)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_bobiachay.htm --> Ẩm Thực

Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Bò Bía Chay

Nguyên liệu:

  1) 
1 chai tương  ngọt
  2)  Tàu hủ
  3)  Trứng gà
  4)  Đậu phọng rang (roasted peanuts)
  5)  Cà rốt (1 củ nhỏ)
  6)  Rau quế
  7)  Củ sắn (khoảng 2 củ)
  8)  1 cây xà lách
  9)  Vài củ hành tím phi
10)  Dầu ăn
11)  6 tép tỏi bầm nhuyễn

12)  Bơ đậu phọng (Extra crunchy peanut butter)
13)  1 muỗng canh nước xốt cà chua (ketchup)
14) 
Nước dừa soda hoặc nước dừa tươi
15)  2 muỗng canh đường
16)  2 muỗng canh giấm
17)  Đồ chua (củ cải trắng và cà rót ngâm giấm đường)
18)  Tương ớt đỏ
 
 

Cách Làm:

Cần chuẩn bị các vật liệu trước khi cuốn Bò Bía.  Hành tím cắt mỏng, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi hành cho vàng rồi vớt ra rải trên khăn giấy cho khô.  Cho dầu ăn qua một bên để chút nữa sẽ dùng chiên củ sắn/cà rót và dùng làm nước chấm.

A. Bánh tráng
B. 2 miếng tàu hủ cắt mỏng, chiên vàng và cắt thành sợi nhỏ.
C. 4 phần củ sắn và 1 phần cà rót cắt thành sợi, bạn có thể dùng đồ bào cho lẹ.  Dùng 2 muổng canh dầu ăn (của hành phi lúc nãy) để xào chín củ sắn và cà rót cho thơm.  Xào chín nhưng dòn, đừng để mềm.
D. Đậu phọng rang vàng và đâm nhỏ.
E. Khoảng 4 trứng gà đánh tan, dùng chảo không dính chiên mỏng.  Cắt thành sợi nhỏ.
F. Rau quế rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ

Nhúng ướt bánh tráng, cho vào một chút các thứ xà lách (#8), B, C, D, E và F rồi cuốn lại cho chặt. Xếp ra đĩa. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết các vật liệu.

Cách pha tương ngọt để chấm:

Dùng chút dầu ăn còn lại cho vào chảo, khi chảo nóng cho tỏi bầm vào chiên cho vàng.  Bớt lửa nhỏ lại,  rồi cho hết chay tương ngọt (#1) vào và tuần tự cho vào 1 muỗng canh nước xốt cà chua (#13), 1/4 cup nước dừa soda (#14), 2 muỗng canh đường (#15 - nếu thích ăn mặn thì dùng 1 muỗng đường thay gì 2 muỗng), 2 muỗng canh giấm (#16), và 3 muỗng canh bơ đậu phọng (#12).  Vặn lửa lên và quậy đều, khi xôi lên thì tắt lửa, để nguội trước khi dùng.

Tương cho ra chén nhỏ và trên mặt để chút đồ chua (#17), hành phi (#9) và tương ớt đỏ (#18).

Chúc quý vị có một món Bò Bía Chay thật ngon và bổ dưỡng !

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16