|
| | Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Ăn Sushi Đúng Cách
|
Ăn Sushi Đúng Cách
Nguyên
liệu chính để làm món này là cơm trộn giấm kết hợp với các loại thức ăn
như cá sống, trứng cá, rau củ, wasabi (mù-tạt). Món ăn được gói bằng
rong biển. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt sushi thành từng khoanh đẹp
mắt.
1. Nhận diện:
Có nhiều loại sushi với nhiều thành phần và công thức chế biến khác
nhau:
- Temaki sushi: Được nặn theo h́nh nón, bên trong là cơm, các loại hải
sản và rau.
- Inari sushi: Loại rẻ nhất, nguyên liệu chỉ gồm cơm được nặn rồi gói
bằng lớp vỏ đậu phụ rán.
- Nigiri sushi: Đây là tên gọi miếng cơm h́nh chữ nhật
được ốp với một miếng cá, tôm hoặc trứng ở phía trên.
- Makimono sushi: Thức ăn nằm giữa phần cơm, cuộn tṛn dài trong một lớp
rong biển, sau đó được cắt thành từng khoanh tṛn nhỏ.
- Gunkan sushi: Phần cơm được bao quanh bởi lá rong biển, thức ăn xếp
lên trên mặt.
- Oboshi sushi: Gồm cơm được nén với cá trong một hộp bằng gỗ. Món này
dùng bằng tay.
2. Ăn đúng cách:
Với sushi, hăy thưởng thức ngay khi món ăn vừa được dọn ra. Lúc này,
miếng rong biển bọc ngoài vẫn c̣n gịn.
- Nên ăn nguyên cả miếng để thưởng thức trọn vẹn hương vị trong từng
khoanh sushi. Nếu miếng sushi quá lớn, bạn có thể cắn đôi và bỏ phần c̣n
lại vào đĩa riêng của ḿnh.
- Sushi thường được dùng kèm nước tương đậu nành. Nếu dùng thêm wasabi,
bạn nên cho từ từ từng chút vào bát riêng, đến khi có được độ cay mong
muốn.
Lưu ư, cho wasabi vào một góc bát để giữ vẻ đẹp cho món
ăn.
- Cách chấm nước tương cũng rất quan trọng v́ có thể làm ảnh hưởng đến
hương vị món ăn. Nên chấm phần mặt thức ăn vào nước tương. Không nên
chấm vào phần cơm v́ món sushi sẽ bị mặn.
- Theo phép lịch sự và để giữ vẻ thẩm mỹ cho đĩa thức ăn, bạn dùng những
miếng sushi theo thứ tự từ ngoài vào trong. Không nên gắp ngay miếng ở
giữa đĩa.
- Nếu thưởng thức cùng lúc nhiều loại sushi, sau mỗi loại, bạn nên ăn
lát gừng ngâm chua. Gừng có tác dụng rửa sạch vị giác, giúp hương vị
sushi không trộn lẫn vào nhau.
- Bạn có thể thưởng thức sushi cùng chút rượu sa-kê để xóa đi vị tanh
nhẹ của đồ sống và dễ tiêu hóa hơn.
- Các đầu bếp Nhật thường hướng dẫn thực khách nhắm mắt khi ăn sushi để
cảm nhận vị mằn mặn của muối, vị chua của giấm và vị gịn ngọt của hải
sản tươi sống. Bên cạnh đó là vị cay nồng của wasabi cùng hương thơm dịu
ngọt của cơm.
3. Một vài lưu ư:
Không dùng đũa của ḿnh gắp thức ăn cho người khác. Nếu được mời, bạn
nhớ quay đầu đũa để gắp thức ăn từ đĩa của họ.
- Gác đũa lên kệ đũa và đặt song song với khay sushi để
mọi người biết bạn đă dùng xong.
- Khi ăn nhà hàng có băng chuyền: Món ăn được di chuyển qua mặt khách.
Bạn thích món nào th́ tự lấy và thưởng thức.
Những đĩa thức ăn được phân chia theo màu sắc khác nhau. Mỗi màu tương
ứng với một mức giá. Sau khi ăn xong, bạn nhớ xếp đĩa thành từng chồng
ngay ngắn. |
|
